【地元の人に愛されるお店】コンセプトは“海外にある日本のレストラン”　警固『路地裏のShiki』

2020年02月07日 公開

食材や調味料、調理法などすべてにおいて、

和や洋などのカテゴリーに当てはまることはない『路地裏のShiki』。

ボーダーレスな創作料理で春夏秋冬を表現している新進気鋭のお店だ。

4900円のコース料理が主体となっており、

どのお皿も視覚・嗅覚・触覚を意識できる内容だ。

風味豊かで、料理の味を支えている手作りの調味料の活躍が食べるとわかる。

コース料理を注文する時は、併せて『ドリンクペアリングコース』もおすすめ。

料理に合うドリンクをひと皿ごとに提供するコース仕立てとなっており、

一緒に合わせることでより豊かな味わいを楽しめる。

このコースの中には、お酒を使って茶葉を抽出した“茶酒”が含まれていて、

玉露や煎茶、ほうじ茶、抹茶など九州産の茶葉を使用した、

福岡では珍しい茶酒だ。

生産者や茶園へ何度も足を運び、選りすぐりの茶葉を厳選するほどのこだわり。

どんな茶葉を使った茶酒が出てくるかは当日のお楽しみだ。

コースは2カ月に1度メニューを変更するので、何度でも足を運んでほしい！