【ふくおかさん家のうまかもん】廿くて芳醇な味わいが自慢の内野の新名物『イチジク』 ～Produce of Fukuoka City～
“福岡市内産”食材の競演
福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！
産地の価値を高めて
ブランド化を目指す
福岡市早良区南部、脊振山系の山あいに位置する内野地区。この地区のイチジクは、脊振山系の地下水と澄んだ空気で育つ。産地と消費地が近いため、もぎたての完熟イチジクを味わえるのが最大の魅力だ。果肉は柔らかく、濃厚な甘味でありながら後口はさっぱりしている。豊かな香りとみずみずしさが特徴的なイチジクは生食だけでなく、バター醤油でソテーして、ブラックペッパーを軽くふっても驚くほどうまい。
地域の農業を守るため
イチジク栽培に挑戦
内野地区は、農家の高齢化や後継者不足により、耕作放棄地の増加が課題となっていた。2020(令和2)年、地元有志が集い、遊休農地の活用について会合を開催。特産品化できそうな農作物の中から、収穫可能な期間と育てやすさに着目し、イチジクを選んだという。2022(令和4)年には、正式に内野地区中山間地域振興協議会を設立。
現在は新たな取り組みとして、イチジクのほかにレモンやスモモなどの栽培も行う。「将来儲かる持続可能な農業モデルを作ることで、この地域で農業を始める人が増えることを期待しています」と会長の平川和孝さんは語る。
内野産のイチジクを
存分に味わって
この産地見学ツアーを経て、『グランドハイアット 福岡』『ビストロ マツシマ』『ワン フクオカ ホテル』では、10月末まで(一部除く)、内野地区のイチジクを使った期間限定メニューが登場。料理人の技術や発想力と、生産者の想いが詰まった品々だ。
～今回ツアーに参加した飲食店の皆様～
【WITH THE STYLE FUKUOKA (ウィズ ザ スタイル フクオカ)】
住所：福岡市博多区博多駅南1-9-18
電話：092-433-3901
Instagram：@withthestylefukuoka
【ANAクラウンプラザホテル 福岡】
住所：福岡市博多区博多駅前3-3-3
電話：092-471-7111
Instagram：@anacrowneplaza_fukuoka
【グランドハイアット 福岡】
住所：福岡市博多区住吉1-2-82
電話：092-282-2803
Instagram：@grandhyattfukuoka
【ストロベリーフィールズ 西新店】
住所：福岡市早良区西新5-4-19
電話：092-822-0400
Instagram：@strawberryfields.since1980
【Bistro Matsushima (ビストロ マツシマ)】
住所：福岡市博多区南本町1-4-12
電話：092-573-8858
Instagram：@bistro_matsushima
【ヒルトップリゾート 福岡】
住所：福岡市中央区輝国1-1-33
電話：092-771-2131
Instagram：@hilltopresort_fukuoka
【PREMIO (プレミオ) ピエトロ KITTE博多店】
住所：福岡市博多区博多駅中央街 9-1 KITTE博多 10階
電話：092-477-5811
Instagram：@pietro_ 19801209
【ホテルオークラ福岡】
住所：福岡市博多区下川端町3-2
電話：092-262-1111
Instagram：@hotelokura_fukuoka
【Ringrazie (リングラッツェ)】
住所：福岡市中央区平尾1-7-27 イルグラッツィア薬院4
電話：092-753-8608
Instagram：@ringrazie
【レストラン 花の木】
住所：福岡市中央区大濠公園1-3 ボートハウス大濠パーク2階
電話：092-751-3340
Instagram：@hananoki_restaurant
HP：https://hananoki-f.jp
【ONE FUKUOKA HOTEL (ワン フクオカ ホテル)】
住所：福岡市中央区天神1-11-1 ONE FUKUOKA BLDG.19階
電話：092-752-1110
Instagram：@onefukuokahotel
◆Instagramでも生産者さんや飲食店の情報をお届けしています！
うまかもん @umakamon_fukuokacity
