【豊前海の鱧フェア】～地中海沿岸の伝統料理 爽やかな酸味が夏にぴったり～『キクヤスカフェ』
豊前海の鱧フェア とは…?
豊前海で獲れるハモがおいしい季節。行橋市、豊前市、吉富町、上毛町、築上町の人気料理店がおいしいハモ料理でおもてなしする『豊前海の鱧フェア』を開催します！おなじみの湯引き、天ぷら、ハモしゃぶ、ピッツァや贅沢なハモ弁当までバリエーション豊かなハモ料理の数々を、本場産地の料理人たちが披露します。
提供期間：7月1日（水）～ 7月31日（金）
📍築上町【キクヤスカフェ】
福岡県産鱧のエスカベージュ※パスタランチの1品
福岡県産鱧のエスカベージュ※パスタランチの1品
「ハモは淡白な味わいなので、ワインビネガーやレモンの酸味をいかしています」と店主の副島さん。『県産鱧のエスカベージュ』は、パスタをメインにデザート、ドリンクがセットになったパスタランチの前菜盛合せの一品として提供。和食のイメージが強いハモだが、クセのない味だから地中海沿岸の料理に仕上げてもおいしい。
●店主／副島靖嗣さん
脱サラ後、洋食店などで働き、32歳で地元・築上町に戻って『キクヤスカフェ』を開く。「お客の立場で考える」がモットー
｜キクヤスカフェ
地元のフルーツショップが手がけるカフェ。圧倒的なコスパの良さに、休日は町外から多くの客が押し寄せる。レトロな雰囲気も〇
【所】築上郡築上町椎田991
【電】0930-56-0132
【営】11:30～14:00／18:00～（要予約）
【休】月・火曜
【交】JR日豊本線『椎田』駅から徒歩3分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
