【福岡麺本2026】本場札幌の味を九州の食材で再解釈『ラーメン N’n 福岡』｜中央区大名
📍ラーメン N’n 福岡
福岡市中央区大名2-8-19
本場札幌の味を九州の食材で再解釈した一杯を提供する「ラーメン N’n」は、洗練された空間で中華そばを楽しめるラーメン店。地域ごとの醤油文化に着目し、北海道産醤油を使った定番メニューに加え、九州産醤油を使用したラーメンも展開している。
鶏ガラから丁寧に抽出した清湯スープは、複数の醤油や調味料を重ねた特製のかえしと鶏油を合わせた淡麗な味わい。素材の持ち味を引き出した奥行きのある旨味が特徴だ。
佐賀県産小麦を使用した特注麺や、柚子の香りを纏わせたチャーシュー、梅おろしなど細部まで工夫を凝らしているのも魅力。北海道の白醤油を使った塩ラーメンも人気で、一杯ごとに新たな発見を楽しめる。
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