【福岡肉本2025】福岡「神戸焼肉 大山」日々の研究に裏打ちされた肉の持ち味を生かす技 | 中央区西中洲
📍神戸焼肉 大山
福岡市中央区西中洲1-4
プロスベリタⅡ1階
日々の研究に裏打ちされた肉の持ち味を生かす技。「焼肉ホルモン人生大ちゃん」の姉妹店として誕生したこの店は、既存の人気を礎にしながら、高級志向の世界へと踏み出した一軒だ。太田牛や但馬牛に加え、神戸ビーフも本格的に導入し、７割以上の客がコースを注文する。肉質・厚み・脂の融点に応じて焼き方を細やかに調整し、サシの入った部分は塩を、赤身は無添加の自家製ダレと使い分ける構成も、日々の研究と試行錯誤の積み重ねが感じられる。焼肉を軸に、味・空間・サービスを一体化させた演出で、心をほどくようなひとときを過ごすことができる。
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