【福岡肉本2025】福岡「もつ焼き てしまや」 関東で培った技と心で福岡にもつ焼き文化を紡ぐ | 早良区西新
📍もつ焼き てしまや
福岡市早良区西新4-9-3-3
“もつ焼き文化”を福岡に広めたい店主・手島さんの情熱。千葉で出会った名店「寅屋」の味に衝撃を受け、34歳で脱サラ＆修業を経て独立。鮮度にこだわり、朝仕入れたモツはその日のうちに。丁寧に処理することで旨味や食感を最大限に引き出している。2025年で4周年を迎え、多くの常連客が祝福。紹介制の姉妹店『もつくみ』も始動し、福岡にもつ焼き文化を広げていきたいという思いが１串１串に込められている。
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詳しくはプロフィール→@oishinbon
⚠情報は取材時のものです。現在と異なる場合があります。
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