【ニューオープン】フランス伝統の味をシンプルにお届け ラフに訪問したい小さなカジュアルビストロ｜BISTRO JIJI

2026年04月28日 公開

 「時代や流行に左右されない、“純フランス料理”が店のコンセプトです」とは、オーナーシェフ・谷本哲史さんの言葉。大阪の某有名ホテルや東京のフレンチレストランなどで研鑽を積んだ谷本さんが、「絵画のような繊細で美しい料理よりも素朴で骨太なビストロ料理に惹かれました。インスタ映えはしないかもしれませんが、飾らず、等身大にとにかく“美味しい”に全振りしている料理を作っていきたいですね」と谷本さん。フランスの日常にある郷土料理を、なるべくアレンジせずにそのまま。それが『BISTRO JIJI』の味だ。

　時期にもよるが、猪や鹿、鴨など、九州産ジビエを使ったメニューが多いのも店の特徴。「高級食材にこだわるのではなく、より新鮮な食材を」という谷本さんのこだわりで、魚介類も同じく九州近海で捕れたものを使う。これも時期モノだが、ヨーロッパでは一般的に食べられているハトやウズラ、ウサギなども提供予定とのこと…！ コースではなくアラカルト主体だからこそ味わえる、よりコアでニッチなフランス料理にもチャレンジしてみたい。スープとパンのほか、前菜・メイン・デザートをそれぞれ5種前後の料理から選べるランチコース（3500円〜）も人気があり、週末は予約がベターだ。

※2025年12月28日発売≪シティ情報Fukuoka≫1月号掲載分より転用しております。
「ふくナビストア」にて好評発売中
ふくナビストア　https://fukunavi.stores.jp/

PR

×