福岡有明のり×チョコの新感覚スイーツが世界で評価！カカオ研究所「福岡有明のりチョコレート」が国際品評会で銀賞受賞

2026年04月23日 公開

　福岡県飯塚市に拠点を置くビーントゥバー・チョコレート専門店、カカオ研究所が手がける『福岡有明のりチョコレート』が、アジア太平洋地域最大級のチョコレート品評会「International Chocolate Awards Asia-Pacific Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition 2026」で銀賞を受賞しました。

　同コンペティションは、カカオの品質や焙煎技術、独創性などをブラインドテストで厳格に審査する、世界的にも権威ある品評会のひとつ。今回の受賞は、福岡の特産品とクラフトチョコレートを融合させた独自の取り組みが高く評価された結果です。

　受賞した『福岡有明のりチョコレート』は、福岡名産の有明のりと、厳選したカカオ豆を自社で焙煎・加工するビーントゥバー製法を組み合わせた一品。香ばしい磯の風味とカカオのフルーティーな酸味や苦味が重なり、口の中で“和”と“洋”が移り変わるような味わいが特徴です。

　この商品は、コロナ禍で販路に困っていた海苔生産者との出会いをきっかけに開発されたもの。当初は商品化に至らなかったものの、試作と改良を重ねることで完成度を高め、今回の受賞につながりました。地域食材の新たな可能性を引き出した点も注目されています。

　また、細かく砕いた有明のりを贅沢に使用しており、日本酒との相性も良い“大人のチョコレート”として楽しめるのも魅力のひとつ。甘さだけでなく、旨みや香りの広がりも堪能できます。

　なお、今回の受賞を記念し、4月24日（金）から5月10日（日）まで、本店およびオンラインショップにて感謝キャンペーンも実施予定です。

【オンラインショップ】
https://cacaoken.shop-pro.jp/

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