【ランチ】ホテル日航福岡　弁慶『華だより ～桜梅桃李～』が今年も登場！ 若き料理人たちによるミニ会席

2026年03月17日 公開

『華だより ～桜梅桃李～』

～若き5人の料理人が創り上げる春限定ミニ会席～

　ホテル日航福岡にある日本料理「弁慶」では、2026年4月30日（木）までの期間、毎年大人気のランチミニ会席『華だより ～桜梅桃李～』が今年も登場します。
　第3弾の今回は、新しい仲間が加わった5人の若き料理人が「気取らず馴染みやすく」をテーマに創作した料理の数々をミニ会席で堪能できます。

　先付けには、和食では珍しい同じ食材を使用した食べ比べを提供。見た目はもちろん調理法や食感がさまざまな3種類の豆腐料理が楽しめます。
　蒸物は、洋の要素が取り得られているオリジナル茶碗蒸し「トリュフ香る炙りチーズの茶碗蒸し」。メインの籠盛は新メニューの「真鯛とオレンジの和風カルパッチョ」や「鰆炙り イカ柚子ジュレ添え」など、7種の彩り豊かな料理を提供。
　さらに、御食事の新メニュー「華てまり寿司三種」は、3種の海鮮を使用。ころっとしたかわいらしい見た目が特徴です。
　食後のデザートには、「お花見団子」や「桜の錦玉羹」など3種類が登場。最初から最後まで満足感たっぷりのランチコースになっています。

～メニュー内容～

乾杯：桃のノンアルカクテル

先付：お豆腐の三種盛（菜種の辛子白和え 煎り玉 南瓜の種／とろ豆腐 明太ソース／揚げ黒胡麻豆腐 白玉味噌 山葵）

蒸物：トリュフ香る炙りチーズの茶碗蒸し

籠盛：蛍烏賊 小松菜浸し／宗像たまごの出汁巻き／銀鱈柚庵焼 椒／トマトとろろ／真鯛とオレンジ和風カルパッチョ／桜道明寺射込み鶏ミンチ グリンピース 銀餡／鰆炙りイカ柚子ジュレ添え

揚物：白魚と桜海老かき揚げ／筍／椎茸

御食事：華てまり寿司三種（海老アボカド／サーモンいくら／本鮪 芽生姜）／青汁

デザート：苺とココアクッキーのアイスクリーム／お花見団子／桜の錦玉羹／コーヒーまたは紅茶

予約はこちらから

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