【福岡有明のりフェア】～福岡有明のりが器を覆う これが海苔師が作るラーメンだ！～『天照 みやま本店』
福岡有明のりフェア とは…?
有明海は日本有数のノリの産地。福岡県でも『福岡有明のり』の収穫期を迎えています。今回は、『福岡有明のり』の産地・有地域の人気料理店が、『福岡有明のり」を使った自慢の料理でおもてなしする『福岡有明のりフェア』を開催します！巻き寿司、おむすび、パスタ、ラーメン・・など、有明地域の料理人たちが口溶け柔らかな『福岡有のり』の特徴をいかしたさまざまな料理を披露します
提供期間：2月1日（日）～2月28日（土）
📍みやま市【天照 みやま本店】
海苔師のラーメン
海苔師のラーメン
器を覆う１枚の海苔。『福岡有明のり』を生産する海苔師であり、且つこの店の店主・松藤さんならでは可能なアイデアだ。全形サイズの初摘み海苔を惜しげ無く使い、海苔の上には自家製のチャーシューやキクラゲ。その下にはこだわりの自家製麺と豚骨スープ。箸を入れれば海苔はすぐにとろけてスープの旨味と融合。実に贅沢なラーメンだ。
●代表／松藤雄記さん
大和町で『福岡有明のり』を生産する海苔師。海苔をいかした飲食店を作りたいと、兄弟で『天照』を開業。同市内の『みやま食堂』も経営している
｜天照 みやま本店
柳川みやまＩＣからも車で5分ほど。九州新幹線の高架橋そばに建つラー
メン店。ラーメンスープは、こってり系、あっさり系が選べる
【所】みやま市瀬高町坂田186-1
【営】11:00～15:00／17:00～22:00
【休】木曜
【交】JR鹿児島本線『瀬高』駅から徒歩11分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
