【福岡有明のりフェア】～漁師仲間が育てた海苔を自慢の魚と一緒にパクり～『魚屋 網元』
福岡有明のりフェア とは…?
有明海は日本有数のノリの産地。福岡県でも『福岡有明のり』の収穫期を迎えています。今回は、『福岡有明のり』の産地・有地域の人気料理店が、『福岡有明のり」を使った自慢の料理でおもてなしする『福岡有明のりフェア』を開催します！巻き寿司、おむすび、パスタ、ラーメン・・など、有明地域の料理人たちが口溶け柔らかな『福岡有のり』の特徴をいかしたさまざまな料理を披露します
提供期間：2月1日（日）～2月28日（土）
📍大牟田市【魚屋 網元】
網元巻き
網元巻き
一本釣り専門の漁師でもあるマスターの古賀さん。普段から海苔にこだわり、店のすぐ近くを流れる大牟田川のミネラルで育った海苔を地元の漁師仲間から仕入れている。状態を見極め、「ちょっと硬いな」と判断したら、穴を空けて歯切れを良くする工夫も。自ら釣り上げた地魚や確かな目利きで仕入れる魚との相性も抜群だ。
●マスター／古賀幸洋さん
20代で鮮魚店を開き、一本釣り専門の漁師、魚が自慢の和食居酒屋と、家族とともに魚に関連した仕事を40年以上続けてきた
｜魚屋 網元（うおや あみもと）
大型の生け簀を構え、新鮮な魚料理を食べさせてくれると評判。有明海ならではのマジャク(アナジャコ)やワケ(イシワケイソギンチャク)料理も
【所】大牟田市大正町2-5-16
【営】11:30～14:00／17:30～22:00
【休】月曜
【交】JR鹿児島本線･西鉄天神大牟田線『大牟田』駅より徒歩9分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
