【福岡有明のりフェア】～『福岡有明のり』と南仏料理が出会い 未体験のおいしさとなる～『tanabata cafe』
福岡有明のりフェア とは…?
有明海は日本有数のノリの産地。福岡県でも『福岡有明のり』の収穫期を迎えています。今回は、『福岡有明のり』の産地・有地域の人気料理店が、『福岡有明のり」を使った自慢の料理でおもてなしする『福岡有明のりフェア』を開催します！巻き寿司、おむすび、パスタ、ラーメン・・など、有明地域の料理人たちが口溶け柔らかな『福岡有のり』の特徴をいかしたさまざまな料理を披露します
提供期間：2月1日（日）～2月28日（土）※期間外も提供
📍柳川市【tanabata cafe】
ピサラディエール
ピサラディエール
『ピサラディエール』という料理をご存知だろうか？バゲットの上にラタトゥイユなど好みの具をのせる、ピザに似た南仏の郷土料理。この料理に『福岡有明のり』を合わせて、新メニューを作っていただいた。バターと海苔の佃煮を混ぜてソース代わりに。海苔を巻いたサーモンをのせ、オーブンで軽く焼き上げる。香ばしさが食欲をそそる一品だ。
●シェフ／村上隆さん
福岡の有名ホテルなどで料理長を務めた経験を持つ、この道50年のベテランシェフ。「他店で食べられない料理を提供したい」という
｜tanabata cafe
2022年にオープンした古民家カフェ。シェフが手作りした9種の料理がワンプレートに乗ったスペシャルセットやグラタンが人気
【所】柳川市坂本町4-2
【営】10:00～OS17:00 金～日曜～OS19:00
【休】不定
【交】西鉄天神大牟田線『西鉄柳川』駅より車で7分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
