【福岡有明のりフェア】～寿司屋でお馴染み、あのネタが 『福岡有明のり』でレベルアップ！～『とんかつ居酒屋 うまし』
福岡有明のりフェア とは…?
有明海は日本有数のノリの産地。福岡県でも『福岡有明のり』の収穫期を迎えています。今回は、『福岡有明のり』の産地・有地域の人気料理店が、『福岡有明のり」を使った自慢の料理でおもてなしする『福岡有明のりフェア』を開催します！巻き寿司、おむすび、パスタ、ラーメン・・など、有明地域の料理人たちが口溶け柔らかな『福岡有のり』の特徴をいかしたさまざまな料理を披露します
提供期間：2月1日（日）～2月28日（土）
📍柳川市【とんかつ居酒屋 うまし】
トロタク磯辺
トロタク磯辺
マグロのトロと刻んだタクアンを混ぜ、巻物や軍艦にする『とろたく』。回転寿司などでは定番となりつつある逸品を、ここでは中トロの濃厚な旨味にタクアンの塩味とコリコリ食感、そしてこれに『福岡有明のり』の旨味と香りを加えて、ワンランク上の味に仕立てた。好みの量を海苔にのせ、自分で巻くスタイルもイベント性があって楽しめる。
●店長／野田重義さん
寿司が好きだったことから料理の世界へ進む。味だけでなく、目でも楽しんでもらえるよう、キレイな盛り付けにもこだわっている
｜とんかつ居酒屋 うまし
昼はトンカツが中心の定食店、夜は海鮮料理も充実した居酒屋という2つの顔を持つ。国道208号線沿いの一際目立つ緑の建物が目印
【所】柳川市三橋町今古賀194-3
【営】11:00～14:00 17:30～23:00 OS22:30
【休】水曜
【交】西鉄天神大牟田線『柳川』駅より徒歩5分
※掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
