【福岡ニューオープン】ピエモンテの郷土料理をコースで堪能、上質なイタリアンワインとのペアリングも楽しんで | 渡辺通

2025年11月21日 公開

ピエモンテの郷土料理をコースで堪能
上質なイタリアンワインとのペアリングも楽しんで

　ピッツァやパスタなどアラカルトの印象が強いイタリアンを、フルコースで提供する店『néve』。料理のメニューはただ一つ、イタリア北西部の州・ピエモンテの郷土料理をメインとしたコース『néve uno（ネーヴェウノ）』のみだ。何でもフランスとの国境に近いピエモンテ州では、調理法や食事の流れに至るまで、フレンチの影響を強く受けているのだそう。そう聞くと格式が高そうに思えるが、コースは一人前5500円とお手頃なのがうれしい。普段着でカジュアルに楽しめるので、いつものイタリアンとはひと味違った美味を求める人は、ぜひ気軽に訪問を。

　オーナーシェフのHanさんは、東京・六本木の店で7年の修行後にピエモンテへ渡り、現地の料理学校を卒業。同じ学校の卒業生をスーシェフとして招き、念願であったイタリアンレストランの開店に至った。料理はもちろんワインにもこだわりを持っているそうで、「イタリアンワインの王様と呼ばれる〝バローロ〞をはじめ、ピエモンテ州を代表するワインは各種そろえています」と教えてくれた。コースに＋3000円で『5種のペアリングワイン』を追加できるので、ワイン好きならこれを選ぼう。「店の内装は、中世ヨーロッパ時代の地下ワイン貯蔵庫をイメージしています。〝大人の隠れ家〞として、ゆったりした時間をお過ごしください」。

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