【What’s Up!?】今年の夏も存分に楽しみましょう！五感を満たすニュー・スポット続々！［2/2］

2025年08月10日公開

時を忘れる癒しの時間を「元下宿」で
味・空間・会話…すべてを楽しむ台湾茶の世界

赤レンガ造りの塀と、どっしりとした瓦屋根の玄関が目を引く外観。以前まで九州大学に通う学生向けの下宿として利用されていたこの建物は、「元下宿」という背景を持っている。’25年6月には1階部分のリノベーションを経て、中国・台湾茶の専門店『茶場原田』がオープンした。

店主の原田謙剛さん。「今後はお茶菓子のバリエーションを増やし、徐々に茶葉の販売も始める予定」と教えてくれた

店主の原田謙剛さんは、主に箱崎で4つの飲食店などを手掛ける、エリアのキーパーソンだ。味や香りと共に空間美や所作を堪能できる台湾茶の世界にすっかり魅了され、師匠の元で知識や技術を深めた原田さん。

「日本の茶道ほど型がないので、ゆっくりと対話をしながら楽しめるのも台湾茶の魅力のひとつ。お茶屋さんというよりは、人間味のある店を作りたくてこの店を開きました」と話す。

左から紅茶、ウーロン茶、白茶の茶葉。それぞれの味わいに合わせ、陶器・ステンレス・銅製のやかんを使い分けるなど、淹れ方も変えている

ひとつの茶葉から8～9煎は飲める台湾茶を、アンビエント・ミュージック（環境音楽）が心地よく流れる古民家で、じっくり堪能する時間といったら…。忙しない日常を忘れる、癒しのひと時だ。

茶席料は、お茶菓子が付いて1人2500円～（事前予約がベター※料金やメニューは8月以降は変更あり）。茶葉は4種前後から好みのものを選択可。この日は暑い時期には特におすすめだという白茶をチョイス

茶葉は原田さんが産地まで赴いて厳選したもので、そのルーツや特徴を聞きながら飲むお茶はなおさら美味しい。使用する茶器も美しく繊細で、中にはお宝と呼ぶにふさわしい骨董品まであるというから驚く。

和室も茶席として利用可能。店内にある什器の一部は、九州大学の箱崎キャンパスで使われていたものを在野保存している

味や器の本格感と、原田さんが醸すフランクな雰囲気のギャップこそ、この店の面白いところ。そんな『茶場原田』、実は夜になるとテクノミュージックが流れる飲みの場『SPITAL』へと姿を変えるのだが…こちらの紹介はまたいずれ。

原田さんが目の前でお茶を淹れてくれるカウンター（立ち飲み席）が特等席だ。会話をしながら8煎ほど楽しむと概ね2時間はかかるので、時間に余裕を持って訪問しよう

素材にこだわった素朴な味わいが人気
姪の浜発のスコーンが博多の新名物に！

姪の浜で人気のスコーンとチャイの店『オオカミの口』が、博多駅内のいっぴん通りに7月1日オープン。夫婦二人で丁寧に続けてきた店が、仲間を増やし新たな景色へと踏み出した。「創業して25年これまでの人との繋がりや喜んでもらいたいという思いから、やってみようという気持ちになって。新しい博多土産になってもらえたらうれしい」と吉浦さん。

博多店限定のギフトボックスも登場！好みのスコーンを3個入れたギフトボックスはスコーン代金＋220円

博多店では、ロゴの女の子に合わせた赤いベレー帽や、箱崎縞を取り入れたオリジナルユニフォームでお出迎え。店舗什器には日田杉を使い、木の温もりがあふれる空間に。プロデュースはSPUMONIの有吉氏、デザイン協力にパンと玉ねぎ、他にもキタカゼパンチ、山とデザイン室などさまざまなクリエイターが店舗デザインに関わった。

北海道産と福岡県産の小麦、天然塩、よつ葉発酵バター、白木牧場特別牛乳など素材にこだわったスコーン（432円～）

スコーンは6種類ほどの展開だが、少しずつ増やしていく予定。「流れに任せて、でも丁寧に」そんな吉浦さんの姿勢が、スコーンの美味しさと空間づくりに表れている。これからの博多の新しい手土産にスコーンをどうぞ。

「ラーメン登竜門2024」で第3位入賞！
個性を放つ味噌ラーメンの専門店

福島県・白河の銘店『とら食堂』で修業し、六本松で『とら食堂福岡分店』を営む和田響さんが満を持して手掛ける味噌ラーメンの新潮流『あお井』。

『新横浜ラーメン博物館』で開催された「ラーメン登竜門2024」で、見事3位に入賞したというこの味噌ラーメンは、店内で炊き上げる豚骨スープをベースに、九州の白味噌と赤味噌をブレンドした一杯。わずかにちぢれの入った、太めの平麺に絡むスープのとろみは、すり潰した大豆を使用したもの。郷土料理「呉汁」から着想を得たという工夫により、まろやかな口当たりに。

豚骨と味噌の旨味が合わさったスープに、すり大豆や背脂が加わり濃厚かつ優しい味わいに。定番の『味噌』（890円）

二大看板メニューは、背脂を加え優しい後味に仕上げた「味噌』（ 890円）と、自家製ラー油でピリリと辛味を効かせた『辛味噌』（950円）。スープに馴染むウデ肉のチャーシューとシャキシャキの水菜、糸唐辛子がのるシンプルなトッピングも潔い。スープの濃度や味噌の割合など、さらなる高みを目指して調整を続ける和田さんは、「福岡にも味噌ラーメン文化を広めたい」と意気込んだ。