【最強のあいがけカレーを探せ！】南米・ガイアナの味を高砂で！ママから娘に伝わる滋味深き味わい｜mama curry（ママカリー）

2025年08月26日 公開

ひとつをじっくり味わうのもいいけれど、たまには「あいがけカレー」で贅沢に。
ジャンル、味、見た目、副菜のバリエーション…
すべてを兼ね備えた“推しカレー”を見つけにいこう。

南米・ガイアナの味を高砂で
ママから娘に伝わる滋味深き味わい

高砂の住宅街にある『mamacurry』の店主・荒川絵美子さんは、南米北東部にあるガイアナ共和国の出身。ガイアナ人である母親に幼少期から作ってもらっていたという「ガイアナカレー」を、日本人向けにアレンジして提供している。

日本のカレーとガイアナのカレーでは作り方から材料まで何もかもが違うそうだが、中でもポイントになるのはネギとハーブをふんだんに使うこと。ガイアナ周辺の温暖な地域、特に地中海沿岸部ではオレガノやタイムといったハーブ類がよく育ち、あらゆる料理に用いられるのだとか。

サラリとしていて、まるでスープカレーのように“飲める”カレーは野菜、肉から染み出た滋味がたっぷり。ハーブやスパイスの香りはほどよく、全体的に優しい味わいだ。

病を患ったことを機に自らの人生を振り返り、カレーの店を開くことにしたという絵美子さん。「店を通してガイアナのことを知ってもらうことが、母への恩返しにもなると思って」と話す。彼女の溌剌とした笑顔もまた、訪れた人に元気をくれる。

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