寿司もスイーツも楽しめるアフタヌーンティー風ランチ「花蓮」が『寿司割烹 ともづな』に登場｜ヒルトン福岡シーホーク
『ヒルトン福岡シーホーク』の35階にある『寿司割烹 ともづな』では、2025年7月1日（火）～9月30日（火）の期間限定で、寿司とスイーツを一緒に楽しめるアフタヌーンティー風ランチ「花蓮（かれん）」の新メニューが登場。
『寿司割烹 ともづな』の料理長・萩原和隆氏が手がける今回のランチは、「美味しいだけでなく愛でる寿司」をテーマに、見た目も華やかで可愛らしい寿司と和洋スイーツの両方を味わえる贅沢なセット。前菜2種、サラダ、寿司6貫、カクテル寿司、ともづな特製スイーツ6種と選べる和菓子を含むスイーツ計7種がホテル最上階で楽しめます。
◉アフタヌーンティー風ランチ「花蓮（かれん）」
前菜は、柚子の爽やかな香りと梅肉醤油がくせになる「鱧の湯引き」と、牛ほほ肉の旨味が詰まった「牛ほほ肉のパイ包み揚げ」の2品。
「ブーケ海鮮サラダ」は、蛇腹折りの春巻きを土台に、レタス、海老、烏賊（イカ）、3色トマトなどを花束のように盛り付けた一皿。ともづな特製の人参ドレッシングが味の決め手です。
注目の寿司は、味はもちろんのこと、見た目の可愛らしさにもこだわりが光ります。トロ、鯛、サーモンを、福岡県産の米で握った「おにぎり寿司」、細かく刻んだ生姜と昆布を甘辛く煮た中具をシャリで包み、いなりを被せた「おにぎり寿司 いなり」、さらにそのシャリを錦糸卵で巾着状に包み、仕上げにイクラをあしらった「茶巾寿司」も一緒に並びます。
合わせて、鯛の天ぷらにチリソースをかけ、レタスと卵焼きとともに巻いた「鯛のチリソースロール巻き」や「カクテル寿司」など、遊び心あふれるメニューも揃います。
デザートは、爽やかなブルーに煌めくゼリーを乗せた「バナナスムージーのムース」「わらび餅」「葡萄大福」に加え、博多レモンカステラや筑紫田楽など5種の和菓子からひとつ選べる「選べる和菓子」を含めた7種のスイーツを用意。
まるで“寿司とスイーツの宝石箱”のようなランチ「花蓮」。ホテル最上階からの景色とともに、優雅な昼下がりをぜひ堪能ください。
ランチセット「花蓮（かれん）」
日 2025年7月1日（火）～9月30日（火）
所 寿司割烹 ともづな（福岡市中央区地行浜2-2-3）
☏ 092-844-8000（10：00～18：00）
営 11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
料 5800円／オーシャンビュー席 6000円
P あり（800台）
HPhttps://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
