【ふくおかの魚フェア】
地魚をふんだんに使って おいしさを閉じ込めた巻物です【二葉鮨 三苫店】
福岡の料理人たちが地魚料理で勝負！
筑前海、豊前海、有明海に囲まれ、毎日新鮮な魚介類が水揚げされる福岡県。
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 二葉鮨 三苫店 自慢の一品 〛
地魚をふんだんに使って
おいしさを閉じ込めた巻物です
◆『地魚海鮮太巻』（980円）
中洲の味を住宅街価格で味わえると評判で、遠方からも客が訪れる。地域に根差した店にしたいと、地元で獲れる魚を中心に使用する。「漬け」などひと手間加えた江戸前スタイルで提供される握りは醤油なしでも抜群に旨いが、実は巻物も人気メニュー。「奈多や志賀島の定置網に掛かる地魚を使うので、どんな魚が入るかは漁次第です。いろいろな地魚のおいしさが詰まっています」と胸を張る。豪快に頬張ろう。
【店主：柴田正章さん】
東京での板前修業後、1939年創業の中洲『二葉鮨本店』3代目を務め、2005年に東区三苫で開業。毎年、山笠に積極的に参加する「山のぼせ」の一面も。
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二葉鮨 三苫店
味は一流だが、住宅街とあってリーズナブルに味わえる寿司店。常に地元の魚を仕入れるため、いつ訪れても三笘の旬を感じることができる。
住所：福岡市東区三苫6-15-72-101
電話：092-606-6320
営業時間：11:30～14:00 /17:30～21:00
定休日：木曜、その他不定
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
