【ふくおかの魚フェア】
中華で魚料理と言えば
このスタイルがおすすめです
【中華料理　侑久上海】

2025年02月18日 公開

〚　中華料理　侑久上海 自慢の一品　〛

中華で魚料理と言えば
このスタイルがおすすめです

◆『真鯛の姿蒸しフィッシュソース』（1500円～）

糸島などに足を運び、納得した食材を仕入れて福岡の中華に仕上げる塚崎さん。中国や香港の市場で提供されるような、お客さんが食材を選び、好みの料理法や料理人おすすめ料理に仕上げる、本場スタイルも取り入れている。『真鯛の姿蒸し フィッシュソース』もそうした本場スタイルの一品。「中華の魚料理で王道と言っていい料理です。旬の魚が持つ旨味を存分に楽しめますよ」と話す。

【オーナーシェフ：塚﨑 幸一さん】
調理専門学校を卒業後、福岡市内の有名ホテルで働く。そこで福岡中華料理界のレジェンド・知久知明氏と出会う。知久氏が開いた『侑久上海』を受け継ぎ。その考えと味を守り抜く。

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中華料理　侑久上海
上海料理をベースに、地元食材を積極的に使った福岡中華を提案。中華伝統の味を大切にしながら、洗練された味わいに多くのファンがいる。

住所：福岡市中央区天神3-8-18 イルグラッツィア天神1階
電話：092-718-3377
営業時間：11:30〜OS14:00／17:00〜OS21:00
定休日：なし

■ふくおかの魚フェア

■公式Instagram

@fukuoka_sakana_fair

https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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