【ふくおかの魚フェア】
玄界灘で育ったアジなど
福岡の地魚を中心にしたにぎりです
【すし割烹かじ】

2025年02月17日 公開

〚　すし割烹かじ 自慢の一品　〛

玄界灘で育ったアジなど
福岡の地魚を中心にしたにぎりです

◆『博多にぎり』（2180円）

中洲に店を構え、60年以上の歴史を持つ『博多割烹かじ本店』。ふぐの名店として全国に名を馳せるこの店の姉妹店が『すし割烹かじ』だ。ベテラン寿司職人の原さんが自信を持って提供し、旅行客や地元客からも高い人気を得ているのが、この『博多にぎり』。中でも原さんのおすすめはアジ。「玄界灘で育ったアジは質が高いよ」と胸を張る。この他、サバやマダイ、イカなどこの時期においしい福岡産ネタで構成される。

【料理長：原 萬馬さん】
兄弟が営んでいた寿司屋を幼い頃から手伝う。高校卒業後、寿司屋で働き、京都や島原の料亭などで和食を学ぶ。50年のキャリアを誇り、多くのファンが原さんの握る寿司を求める。

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すし割烹かじ
2024年にリニューアルし、落ち着いた雰囲気と清潔感がさらにアップ。老舗割烹の確かな味を駅チカで気軽に味わえると、昼夜多くの人で賑わう。

住所：福岡市博多区博多駅中央街1-1　デイトスアネックス1階
電話：092-431-3104
営業時間：11:00〜OS21:30
定休日：施設に準じる

■ふくおかの魚フェア

■公式Instagram

@fukuoka_sakana_fair

https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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