西新で愛され続けて40年 下町のお寿司屋さん|福ずし 早良区西新

2025年02月10日 公開

福ずし

創業以来変わらない美味しい料理と笑顔と安心価格
初めでも超ウェルカムないつもにぎやかなお寿司屋さん

4大名物からスタート〆は極上のにぎり寿司！

西新商店街から少し入った場所にあるお店は、いつも商店街の雰囲気そのままのあたたかさとにぎやかさ。二代目店主・溝上雄一さんを中心にした板さんたちの元気な声が迎えてくれる。1985年の創業以来変わらないのは、確かな素材を使った美味しい料理と笑顔と安心価格。寿司も一品料理もすべて値段が明記されおり、気軽に利用できる老舗寿司店だ。
寿司の前にちょっとつまんで一杯と思うのだが、魅力的なレギュラーメニューも豊富だし、壁には旬の味が書かれた50品を超える短冊メニューがびっしり。

迷ったら写真の4大名物メニューから始めよう。どれもとびきり新鮮で美味なのに値段がお手頃なのは、溝上さんが姪浜や糸島の港に足を運び漁師さんから直接買い付けているからだ。生シャコなど他ではなかなか見ることのない逸品を味わえる。短冊メニューの中には超サービス品もあるとのことなので、チェック！「1年365日飲んでます（笑）」というお酒好きの溝上さんがセレクトした日本各地の日本酒や焼酎を合わせながら楽しもう。
〆はもちろん最上級の素材と、福岡県が開発した寿司専用の米を使った寿司。店名に博多すし処と冠しているように「できるだけ地元の食材を使った『博多前寿司』を目指しています。食材を厳選し、いかに美味しく仕上げるか…私はシンプルな王道の寿司が好きですね」という自慢の寿司を一貫(150円～680円）からでも味わえる。
2025年に創業から40周年を迎えるが、「コストも下げられますし無農薬での栽培が可能なので水耕栽培に挑戦中です。まだ三つ葉や小ネギくらいですが、大葉やレタスにもチャレンジしていきます！」と溝上さん。安全で美味しいものをお手頃価格で届けたいという想いはずっと変わらずに続いているのだ。
開店と同時に幅広い世代の多くの人が訪れ満席になり、早い時間帯は予約しておかないと入店できないことがほとんど。しかし、一旦落ち着く21時過ぎは比較的に入店しやすい時間帯なので、直前に思い立ったら夜に出かけよう！

左．姪浜漁港で漁師さんと語り合う溝上さん。《福ずし》の味を支える最高の素材は、長年培ってきた信頼関係があればこそ／右．カウンター席は、職人さんたちの手さばきを目の前にできるライブ感も魅力だ

※Amazonプライム会員なら最新号が無料で読めます！
Kindle Unlimitedにて公開中！
▼▼「今すぐチェックしてみてください！」▼▼
https://amzn.asia/d/5n8uSbd

PR

×