【ふくおかの魚フェア】
相島産カサゴで作るアクアパッツァを
白ワインと一緒にじっくりと
【P!CCOLO】

2025年02月05日 公開

〚　P!CCOLO 自慢の一品　〛

相島産カサゴで作るアクアパッツァを
白ワインと一緒にじっくりと

◆『アラカブのアクアパッツァ』（1600円）

相島の若手漁師を中心とした『若潮の会』との絆を深め、現在では100％相島産の魚を使うという小川さん。相島で獲れた新鮮なカサゴ（アラカブ）を使い、イタリア･ナポリの伝統料理『アクアパッツァ』に仕上げる。「カサゴとアサリに加え、隠し味にアンチョビのペーストを入れて魚介の風味を際立たせます。ぜひ白ワインとどうぞ」。シンプルなのに奥が深く、毎日食べても飽きないおいしさは、まさにイタリアの漁師めし。

【オーナーシェフ：小川 泰典さん】
23歳で本場イタリアへ渡り、32年 のキャリアを持つ。「地元の食材を旬に味わってもらいたい」と、地産地消に取り組む。ワイン会を開催するほどのワイン通でもある。

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P!CCOLO
石窯で焼く本格ピザやパスタなど、地元の食材を使った料理が味わえるレストラン。平日限定、週末限定のお得なランチも人気。

住所：糟屋郡新宮町美咲3-1-1
電話：092-963-2550
営業時間：11:00 ～ OS14:30／17:00 ～ OS21:30
定休日： 水曜（祝日の場合は営業）

■ふくおかの魚フェア

■公式Instagram

@fukuoka_sakana_fair

https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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