【美味本2025】肉の旨味をひたすらに味わう至福の時間｜『博多 なべやこの』
博多口側の線路沿いを南に歩くこと約５分。２０２３年１月に開店した店は、オープンキッチンをカウンターで囲み、ライブ感のある活気に満ちた雰囲気。花や草木が飾られ、豊かな空間でゲストをもてなす。厨房には、炭を扱う名人から刺身職人まで腕を磨いた料理人が揃い、素材選びから調理法までこだわりのメニューを提供。月２回ペースで変わるおすすめメニューでは、旬の食材を豊富に取り入れ、季節の移ろいを感じることができる一方、リピーターが多い鍋料理はいつ来ても変わらない馴染みの味を楽しめる。
定番人気は、豚肉か牛肉から選べる『ねぎ鍋』。脂身が繊細で美しい薄切り肉をしゃぶしゃぶでいただくと、シンプルな出汁が肉の旨味を引きたて、口の中でとろけていくよう。豊富なメニューもまた訪ねたくなる理由だ。
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