【麵屋 優光 福岡天神店】京都で人気貝出汁醤油ラーメン！
煮干し・貝出汁
あっさりから濃厚まで、煮干しや貝で出汁を取ったラーメンが新勢力として福岡を席巻中。滋味深いエキスが抽出されたスープに溺れたくなる、そんな『味力』爆発な店をご紹介。
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京都で人気貝出汁醤油ラーメン
好立地で外国人観光客も続々来店！
国体道路沿いの『ドン・キホーテ福岡天神本店』近くに2024年4月オープンした京都発祥の貝出汁ラーメンの店。一番人気の『淡竹』は、カキ、アサリ、シジミで取った出汁をベースに数種類の醤油をブレンドしたスープが自慢だ。あっさり、すっきりとした味わいはまさに淡麗系と呼ぶにふさわしく、疲れた身体に染みるやさしさがある。京都の本店で製麺する中太ストレートの自家製麺は全粒粉使用でコシたっぷり、食べ応えも十分。また仕込みから提供までに3日を要するという豚肩ロースのチャーシューも美味い。低温でじっくり火を通しレアで仕上げ、薄目に切っているのであっさりしたスープとの相性がバツグンなのだ。さらに『麺屋優光』の特徴でもある「姫タケノコ」のメンマは、シャクシャクとした歯ごたえが小気味良く…全体のバランスが取れた最高の一杯が完成している。京都では連日行列ができるという大人気店の味を、西鉄福岡駅から徒歩4分という好立地で味わえるなんて、超ラッキーではないか！オープンキッチンの明るい店内は明るく居心地もいい。場所柄、インバウンド客も多いとのことだが、福岡のラーメン好きもぜひ一度お試しを。
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