秋のぱんさんぽ パンと○○を楽しむ。
#パンとワイン
「発酵」が導き合う必然の組み合わせ
“本当の旨い”に出会える珠玉の自然派ワイン
大濠1丁目交差点に店を構える、コーヒースタンド&ワインバーの『ÉCRU』。
「生成り・自然」という意味を持つ店名から窺えるように、同店で提供するワインは全てヴァンナチュール(自然派ワイン)。原材料のブドウはもちろん、土壌や栽培をはじめ、輸送方法にまでこだわった、 環境にも人にも優しいワインを味わわせてくれるのだ。カウンター奥のセラーには1500~2000本ものワインがひっそりと並び、その日のおすすめをセレクトしてくれる。
お向かいのベーカリー 『南西堂』のパンの持ち込みもOKで、ワインと共に食すのも一興。 「発酵して作ったもの同士、相性は間違いない」とオーナーもお墨付きのペアリングに酔いしれよう。
11時からオープンし、昼下がりからワイン片手に頬を染めることもできる
【南西堂】
アクセス/唐人町駅より徒歩13分、 六本松駅より徒歩11分
所/福岡市中央区鳥飼2-1-49 サブハウス大濠1階
電/070-9230-9361
営/7:30～14:00
休/火～木曜
カード/可、QRコード決済/可
特典:3000円以上お買い上げでおまけパンをプレゼント
[Instagram] @miharatofu_bekkan
国産小麦と天然酵母で焼き上げた優しいパン
『ÉCRU』 の交差点を挟んだ向かい側に、小さな可愛いらしい店が佇む。 窓から中を覗くと、これまた小さなカウンターの中で女性がひとり作業をしていた。ここは、 パン職人の坂本彩衣理さんが営むベーカリー『南西堂』。
国産小麦とサワー種(天然酵母)を使い、添加物を使わずに水と塩だけで焼き上げた体に嬉しいパンを作っている。 実は坂本さん、以前は『ÉCRU』のスタッフで、自然派ワインを飲むうちに「自然のものを使ったパンを作りたい」と思うようになったそう。
カンパーニュやブリオッシュなどのシンプルなパンはもちろん、野菜やハム、チーズを挟んだ素朴なサンドイッチもナチュラルなワインにベストマッチ。
パンは全てサワー種という発酵種を使用。 消化に優しく、長く日持ちする
【ÉCRU】
アクセス/唐人町駅より徒歩13分、六本松駅より徒歩11分
所/福岡市中央区草香江1-8-15
電/092-406-5834
営/11:00～23:00
休/水曜
カード/可、QRコード決済/可
[Instagram] @nanseido_bread
ちか旅 ぱんさんぽ
秋のちか旅は「パンさんぽ」しよ!
パン激戦区の福岡市。ハード系やソフト系、総菜系など個性豊かなベーカリーがたくさん。
今秋は地下鉄を使って話題のベーカリーを巡ってみらん?
今回の特集はベーカリーの紹介だけでなく、最旬パンネタなど、より一層
福岡のパンを好きになる情報がたくさん!
さぁ、目的のベーカリー行きの切符を買ってパンさんぽに出かけよう!
