【ふくおか地魚バトルJR博多シティ特別編】福岡有明のりかけそば『石臼挽きそば 石月』
福岡地魚バトルJR博多シティ特別編
期間：2024年2月1日(木)～2月29日(木)
ふくおか地魚バトルとは？
好漁場に恵まれ、毎日たくさんの種類の新鮮な魚が水揚げされる福岡県。そんな水産食材に恵まれた福岡の最前線で腕を磨いてきた料理人たちが「これぞ！」と自慢の地魚を使って、舌においしい、目にも美しい料理の数々を披露するイベントです。
石臼挽きそば 石月
地元のノリと自慢の蕎麦の 絶妙な風味を楽しんでください
挽きたてのそばと酒肴の数々を江 戸前の流儀で提供する二八蕎麦の名 店。毎朝取るこだわりの出汁を使った 旬の一品料理にも定評がある。
店長・料理人 高橋貫介さん
ラーメン店を皮切りに中華やイタリアンと、15年をかけて多彩なジャンルを経験してきた。料理人として更なる進化を遂げるため、蕎麦の道へ進んで2 年を迎えた。
【店舗メッセージ】
国産のそばの実を使い、挽きた て、打ちたて、茹でたての三たてで 提供する『石月』。ざる蕎麦に国産 のノリを合わせた『のりかけそば』 は定番の人気メニューだが、フェア 限定で『福岡有明のり』を使用する。「本店が東京ということもあり、地元のノリを使うのは今回初めての試みでした。『福岡有明のり』の豊かな風味が蕎麦のおいしさを引き立ててくれます」と高橋 さん。今だけの特別な味をぜひ。
石臼挽きそば 石月
［住所］福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん9階
［電話］092-710-5152
［営業］11:00～OS22:00
［定休］施設に準じる
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