本場ベトナムの味をご賞味あれ！『シンチャオ号』

2023年05月22日 公開

‘79年に、家族とともにベトナムからの難民船で来日した店主・渡辺さん。その3年後に両親が福岡で初のベトナム料理店をオープンし、その味を受け継ぎたいと、’17年に『シンチャオ』を六本松に構えた。その後、コロナ禍の影響でフードトラックでの移動販売をスタートしたそう。

看板メニューはもちろんフォー。スープへのこだわりが半端なく、鶏肉と野菜の旨味をじっくり引き出したスープは43年間継ぎ足されたもの。一度このスープを切らしてしまったことがあるらしいが、これなしでは味に納得がいかず、わざわざ実家へ貰いに行ったこともあるのだとか。

本格的な味を気軽に食べられちゃう『シンチャオ号』。陽気な渡辺さんにも元気を貰えるから、一度足を運んでみて！

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