【福岡グルメ】絶品パエリアをランチでも楽しめる！『comodo』

2023年05月12日 公開

タパスでひとり飲み＆美味しい時間を

話題の店が続々誕生する渡辺通エリアに、スペイン語で「快適」という意味の店名のスペイン料理店が仲間入り！オーナーの田中義基さんとシェフの持永賢二さんが、2人で切り盛りするパエリアとタパス（スペイン小皿料理）の店だ。カウンター席もある居心地のいい店で、出てくる料理がとにかく絶品！大きな寸胴でスープを丁寧に取り、パエリアに添えるアリオリソースなども自家製だ。魚介の旨味をたっぷり蓄えた佐賀産の米〈さがびより〉でつくったパエリアはマストオーダー。これがランチでも『魚介』・『ミックス（鶏肉・魚介）』・『イベリコ蓋 (ローストポーク)』 から選べて、1 人前からもOKというのが貴重。その手間と時間とクオリティの高さを考慮したら、驚きのサービス価格だから、ぜひ試してみて！

持永さんは、福岡の名店に始まり、東京のミシュラン掲載店、さらに師匠がスペイン料理店『La Cuina de K.M (ラ・クイナ・デ・カーエメ)』をバルセロナにオープンする際、立ち上げを手伝うなど幅広い経歴の持ち主。出身地であることに加え、「魚介類が美味しい福岡は、スペイン料理が合う土地柄。もっとスペイン料理を食べてほしい」と福岡の地を選んだそう。スペインの自然派ワインやビール、シェリー酒もあるので昼に夜に利用したい。

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