【福岡ラーメン】豚骨×鶏ガラ×魚介出汁『無化調醬油ラーメンしのわ　今泉店』

2023年04月08日 公開

1号店を久留米に構える『無化調醤油ラーメンしのわ』の2号店が昨年9月、今泉にやってきた。笑顔のすてきな店主の平岡さんは、『藁焼きみかん』の店長を長年務めたという料理人。夜は人気のラーメンに加え、季節の一品料理やナチュラルワインなども楽しめ、福岡のイケてる大人たちが集まる場所になっている。

看板商品の『無化調醤油ラーメン』(800円)は、豚骨と鶏ガラ、魚介出汁を合わせたスープ。化学調味料不使用で食べ疲れしないのが嬉しい！そんなスープと相性抜群のちぢれ麺を作っているのは、長尾にある創業100年超の製麺所・青木食産。

トッピングは甘辛く煮込んだチャーシューとさっぱりして歯ごたえのあるチンゲン菜、白ネギの3種。追加で頼める成清海苔（100円） 味変するのも楽しい！サバ節や煮干しで作られたスモーキーな香味油はちょっぴり大人の味わいかも。

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