味気ない健康食は続かない… 美味しく軽やかに毎日を楽しもう！

2022年04月02日 公開

マクロビオティックの底力を再認識！
美味しく続けられる日本古来の食事法

　ベジタリアン（菜食主義）、ヴィーガン（菜食に加え、卵・乳製品・ハチミツも摂取しない）といった食事法や、宗教的に正しい食事（※1）、動物性を使用していないことを表現する「プラントベース」など、食に関する新しい言葉に触れる機会が増えている。スポーツの世界大会などが開かれると、海外の人のさまざまなニーズに応える必要があり、福岡でもそれらの言葉を目にすることが多くなってきた。

※1　ハラール（ハラル）フード（イスラム教で許されている食品や料理。動物はイスラムの教えに則った方法でと殺・加工されていなければならない）

「マクロビオティック」も食事法のひとつ。穀物・野菜・海藻といった日本の伝統食をベースにしながら、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」を大切にする日本人が提唱したもので、海外セレブが実践して話題になり、日本でも広まった。

醗酵食品を多用した『おむすびプレートBasic［ベーシック］』（990円）。『玄米むすび』、『梅しそ混ぜおむすび』、『ネギ味噌焼きおむすび』、『七分づき雑穀おむすび』から選べるおむすび2個、お惣菜、自家製豆腐、味噌汁付

創業から17年の『エヴァダイニング』は、農薬不使用の玄米、栽培期間中の農薬や化学肥料不使用の野菜をメインに、旬の野菜をふんだんに使用した創作料理とお弁当（中央区の会社などに配達OK）、デリなどを提供する。

卵や牛乳、肉類を使用しないので、イスラム圏からの留学生や、アレルギーがある人など、毎日のように『エヴァダイニング』のお弁当という人もいるのだそう。「だからお弁当の価格を500円から上げられないんです」と、代表の中島惠さん。

困っている人に寄り添う中島さんの人柄がメニューにも表れていて、毎日食べても飽きない工夫を凝らしている。ご自身の若々しさもかなりの説得力があり、元気がもらえる料理は、食べて初めてわかる感覚だ。

カキを使わず味を再現！『山芋のカキフライ風』（単品440円、テイクアウト432円）は、豆乳タルタルソース付。選べる惣菜（『山芋のカキフライ風』2コor『車麩の南蛮』2コor『日替わり野菜のベジバーグ』1コ）のうちのひとつ

博多リバレインモールに店舗を構えてからは、カフェとしての利用も多く、博多座で公演がある日は満席になりがちだそうで、ギルティフリーの季節のスウィーツも充実！
美容と健康を目指したい人も、健康診断の結果が気になる人も、美味しい『エヴァダイニング』で体の変化を感じてみよう！

3〜5月の季節限定！『いちごのスイーツプレート』（1600円）。美しいいちごゼリーや、
いちごとビーツのアイス、パウンドケーキにいちご最中など季節の美味を堪能できる