自ら処理・加工した猪肉を気軽に味わってほしいと考案

2021年12月11日 公開

ウリボウの唐揚げ

800円（税込）

平日は毎日山に入り狩猟を行なう店主の永山さん。併設の獣肉処理加工施設で自ら処理・加工し、週末限定でジビエ料理を提供する。この「ウリボウ唐揚げ」は某グルメドラマに登場した「毛沢東スペアリブ」からヒントを得てメニュー化したもの。複数の香辛料をミックスして作ったスパイスがたっぷりかかっているが、見た目ほど辛くなく猪肉の旨みを引き立ててくれる。