テキーラとラーメン!?テキーラが14種も揃うラーメン屋『博多玉』

「全14種が揃うテキーラで乾杯してからラーメンを食べてもらうことを奨励中です(笑)」というのは、ラーメン道を歩んで18年の『博多玉』店主・児玉皓さん。ご本人もテキーラ好きで、テキーラ置いてるラーメン屋もないし、シメの前にビールではなく、テキーラで乾杯というのもあっても良いんじゃないか?という発想から生まれたアイデアだそう。

『玉の半熟味玉子ラーメン』(600円)と、推奨中のテキーラ1ショット(500円)

「普通のラーメンが大好き(笑)。おじさんたちが昔食べていたラーメンをイメージしています」と語る児玉さんのつくるラーメンは〝ザ・博多ラーメン〞と言える味わい。自家製極細麺にまろやかなトンコツスープ。一口目よりも二口目と食べすすめていくうちに旨さがゆっくりとより深く染み入り、自然とスープまで飲み干してしまう。その味わいをつくるために、昔のやり方をただ踏襲しているわけではない。

完食率も高いスープは、大量のトンコツを使い短い時間でつくりあげることで、
匂いやクセがなく食べ飽きしない味わい

「例えば糸島産の九条ネギなど素材を厳選したり、自家製麺には保存料を使わないなど、今だからこそできることもあります。昔の味だけど〝新しいラーメン〞を目指しています!」。一口の衝撃ではない〝一杯〞の美味しさをもっている『博多玉』のラーメンは、いつでも何度でも帰ってきたくなる一杯だ。

パラパラ系の『俺のチャーハン』(500円)ラーメン丼ぶりで提供されるので、食べやすくボリューミーな一品
『辛玉Special』(1050円)自慢のトンコツスープに、
3種類の唐辛子他をブレンドしたタレを加えた刺激的な辛さが絶品

博多玉

住所 福岡市南区大橋1-14-8 カーサクワトロ1階
電話 090-4772-5328
営業時間 11:00~16:00/18:00~24:00
定休/日曜 P/なし
席数/16席 喫煙/可