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コラム

博多デイトス博多めん街道に『ぴかまつ一番』がオープン!

2017年04月14日│コラム│writer:Shinji Kawano

博多麺文化を語る上で外すことのできない一皿

博多の麺料理と言えば、ラーメン、うどん…博多発祥の『博多皿うどん』も忘れちゃいけない!!
もっちりした特製麺の表面を油で焼き、たっぷりの具材を炒め、鶏ガラスープで少し煮込んで麺の中に旨味を閉じ込める。具材そのものの味わいとともに、すべての旨味をまとった麺も美味で、単純な〝麺×具材〞ではない美味しさだ。この至高の一杯を食べられるお店が2017年4月、博多デイトス『博多めん街道』に登場。1971年屋台らスタートし博多っ子に愛され続ける『長浜ナンバーワン』と、かつて『ぴかいち』で働いていた原将司さんが開い
た博多皿うどんの専門店『ぴかまつ』がコラボし、目指すは『博多皿うどんを世界へ!!』。具材が多く彩りが鮮やかなチャーハンや、肉メインの一口餃子など、『長浜ナンバーワン』にはない、博多皿うどんに合わせたここだけの味も楽しめる。

豚骨と鶏ガラをブレンドしたスープがベースの『ちゃんぽん』800円。豚骨と野菜の旨味で仕上げる『博多豚骨ちゃんぽん』は800円

皿うどんやちゃんぽんにプラス500円で、半餃子・半やきめし・辛子高菜の『満足セット』がつけられる

 

ぴかまつ一番
福岡市博多区博多駅中央街1-1博多デイトス2階 博多めん街道内
092-471-6525
10:00~23:00 休/なし P/なし
席/テーブル10席、カウンター12席 
喫煙/不可

 

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